Al Ristorante Timo...
il nostro team celebra la tradizione con piatti autentici,
serviti in un ambiente conviviale dove ogni ospite si sente a casa.
il Nostro Ristorante
Il ristorante Timo prende il nome dal Thymus Vulgaris, una pianta aromatica che cresce spontanea nell’Aspromonte, nota per il suo profumo inebriante e il sapore intenso.
Questa pianta ha attraversato la storia, portando con sé un ricco significato: per gli antichi Greci simboleggiava il coraggio, mentre i Romani la usavano per purificare e aromatizzare.
Nel Medioevo, piccoli rametti di timo venivano nascosti nei vestiti dei cavalieri per infondere loro ardore e forza. Una pianta dalle radici profonde, proprio come il legame che abbiamo con la nostra terra.
Ed è da questo legame che nasce Timo Restaurant: un luogo dove tradizione e innovazione si incontrano; un laboratorio di sapori in cui passione e ricerca si fondono per valorizzare i prodotti locali.
Qui, lo Chef Pietro Cartellà racconta il territorio attraverso i suoi piatti, rielaborando le ricette della tradizione con creatività e rispetto.
La nostra è una “cucina d’istinto”, che segue la stagionalità e porta in tavola ingredienti biologici e genuini: dalle passate di pomodoro ai salumi e formaggi locali, dalle cipolle di Tropea ai funghi e all’olio, fino ai vini selezionati.
