Degustazione “Timo” con Specialità Caldo/Freddo 12,00 €
degustazione di salumi artigianali, formaggi d’Aspromonte, sformati di verdure stagionali fantasia dello chef
Degustazione Slow Food 12,00 €
salumi, formaggi d'Aspromonte e caciocavallo di Ciminà presidio Slow Food con confetture
Paccheri “Incaciati” 12,00 €
con filetto di San Marzano, Melanzane e Ricottina salata. Pastificio Sorelle Salerno (KR)
Paccheri al “Ragù della Nonna” 12,00 €
lunga cottura secondo tradizione con Suino Nero Calabrese, muscolo di Vitello e salsiccia
Cappellacci scamorza e melanzane 14,00 €
con pomodorini gialli e rossi e scagliette di ricotta salata
Pasta al “Regno delle due Sicilie” 12,00 €
con cipolla di Tropea, guanciale affumicato, pistacchio di Bronte e fonduta di Caciocavallo di Ciminà
Brasato di Maialino Nero 18,00 €
cotto a bassa temperatura con uva passulina e cipolla di Tropea brasata
Involtino di Manzo 16,00 €
al forno con mollica profumata al Timo, caciocavallo e contorno di patate aspromontane al forno
Saltimbocca alla Calabrese 16,00 €
avvolti nel guanciale affumicato, scaloppati al vino bianco con contorno di patate aspromontane al forno
Hamburger di Suino Nero Calabrese (300 gr) 18,00 €
con Caciocavallo fuso, Cipolla di Tropea in agrodolce e patate caserecce
Servizio 2,50€