Tradizione, Innovazione e Materie Prime d’Eccellenza
Nel mondo della ristorazione, c’è chi segue le tendenze e chi sceglie di affondare le radici nella propria terra, valorizzandone la storia e le tradizioni.
Il Timo nasce con questa filosofia: un ristorante che racconta il Sud Italia attraverso piatti che rispettano il passato ma guardano al futuro.
Il legame con il territorio:
la cucina del Sud come patrimonio
La cucina del Sud Italia è il risultato di secoli di contaminazioni, adattamenti e creatività.
Non è solo un insieme di ricette, ma una cultura gastronomica fatta di sapori intensi e ingredienti autentici.
Al Timo, il legame con il territorio è alla base di ogni scelta: dai fornitori ai piatti in menù, ogni elemento è selezionato per garantire un’esperienza che racconti la Calabria e il Meridione con autenticità.
Materie prime d’eccellenza:
la selezione che fa la differenza
Un grande piatto nasce da ingredienti di qualità. Per questo, il ristorante Timo collabora con produttori locali e aziende che lavorano secondo metodi tradizionali, garantendo materie prime fresche e di stagione.
Tra gli elementi che caratterizzano il menù ci sono:
- Formaggi e salumi tipici, che raccontano l’entroterra calabrese e il patrimonio caseario del Sud.
- Pasta artigianale e grani selezionati, lavorati secondo tecniche antiche per mantenere la consistenza e il sapore autentico.
- Vini del Sud Italia, scelti per accompagnare i piatti con le etichette più rappresentative delle regioni meridionali.
Ogni ingrediente è il risultato di una ricerca continua, perché valorizzare il territorio significa anche sostenere chi ne custodisce i sapori.
Tradizione e innovazione:
un equilibrio tra passato e futuro
Cucinare piatti della tradizione non significa rimanere ancorati al passato.
L’obiettivo del Timo è rispettare l’autenticità delle ricette, ma con uno sguardo moderno e una continua ricerca di equilibrio nei sapori.
La tecnica si affina, i metodi di cottura si evolvono e le presentazioni cambiano, ma l’essenza della cucina resta la stessa: far vivere al cliente un viaggio attraverso i sapori più autentici del Sud.
